„Ég vildi að rödd persónu minnar væri sameiginleg rödd nútímakonu“

Vinsæli matarbloggarinn Sandeepa Mukherjee Datta um hvernig heimsfaraldurinn hafði áhrif á hvernig við eldum, og frumraun skáldsögu hennar þessir ljúffengu bréf sem fléttar saman uppskriftum og sögum

Í þessu viðtali talar rithöfundurinn um sókn sína í skáldskap og læra að skoða mat upp á nýtt meðan á heimsfaraldri stendur.

Þegar hún byrjaði bloggið sitt, Bong Mom's Cookbook, árið 2006, þar sem hún skjalfesti bengalsku uppskriftirnar sem hún hefur alist upp við og sem hún vildi að dætur hennar þykja vænt um, sá bloggarinn Sandeepa Mukherjee Datta frá New Jersey aldrei von á því spennandi ferðalagi sem það myndi taka hana í. Meira en 15 árum og mjög vel heppnuð matreiðslubók síðar hefur Mukherjee Datta nú komið með sína fyrstu skáldsögu, Þessi yndislegu bréf (Rs 299, HarperCollins) sem hefur, sem kemur ekki á óvart, mat í miðjunni og nýorðin 40 ára tveggja barna móðir sem reynir að halda þessu öllu saman. Í þessu viðtali talar rithöfundurinn um sókn sína í skáldskap og læra að skoða mat upp á nýtt meðan á heimsfaraldri stendur. Brot:

Matur, uppskriftir, sögur - fyrsta skáldsagan þín, Þessi yndislegu bréf , virðist taka upp úr eigin ferð inn í bengalska matargerð. Að hve miklu leyti var skáldsagan sjálfsævisöguleg?

(Hlær) Fyrir utan matinn, (hann er) alls ekki sjálfsævisöguleg. Hins vegar eru margir lesendur að senda mér skilaboð til að segja hversu mikið þeir geta tengst söguhetjunni, Shubha. Ég vildi að rödd Shubha væri sameiginleg rödd nútímakonu, litlu prófraunir hennar og gleði í daglegu lífi, tilfinningu hennar fyrir hiraeth þegar hún fer lengra frá æskuheimili sínu og spunkurinn hennar til að taka áhættur og grípa hvert annað tækifæri sem koma leið hennar jafnvel þegar hún á síst von á því. Ég held að það sé að hljóma hjá mörgum indverskum konum.

Hvenær kviknaði hugmyndin að bókinni?

Milljón bókahugmyndir eru alltaf að spretta aftan í hausnum á mér, aðallega á klukkutíma langri ferð í vinnuna. Áskorunin felst í því að koma því niður á blað og meira að segja á milli tveggja kápa bókar.
Ég elska að lesa matarskáldsögur og matarminningar. Jafnvel þegar ég var að skrifa fyrstu bókina mína, langaði mig til að lesa matarskáldsögu sem gerist í bakgrunni indverskrar dreifingar þar sem indverskur matur gegndi hlutverki. Hins vegar var enginn. Það voru matarminningar, matarritgerðir, matreiðslubækur en engin matarskáldsaga í kringum indverskan mat. Þú hlýtur að hafa heyrt um tilvitnunina „Ef þú finnur ekki bókina sem þú vilt lesa þarna úti, skrifaðu hana“. Ég tók það til mín og skrifaði matarskáldsögu sem ég myndi elska að lesa. Það tók næstum fjögur ár fyrir nýbyrjað hugmynd að blómstra í núverandi mynd, aðeins vegna þess að ég skrifa á milli hundrað annarra hluta og tek mér tíma.

Hversu öðruvísi var það að skrifa skáldsögu úr sögulegu matreiðslubókinni þinni ( Bókaðu matreiðslubók mömmu , 2013)?

Það var mjög gaman. Skáldskapur gerir þér kleift að taka þér frelsi og stundum líður þér eins og guð, sem getur skapað eða brotið líf! Það er skelfilegt, mikil ábyrgð, en skemmtilegt.

Frá þeim tíma sem þú byrjaðir bloggið, hvernig sérðu viðhorf til svæðisbundinnar indverskrar matargerðar breytast meðal útlendinga?

Þegar ég byrjaði að blogga var indverskur matur ekki eins svæðisskiptur og nú. Það var handfylli af réttum sem táknuðu Indland fyrir fjöldann. Smám saman breyttist það og við urðum meðvitaðri um mat frá mismunandi svæðum; Sprettigluggar fyrir svæðisbundna matargerð óx - einhver frá Norður-Indlandi vissi að minnsta kosti núna að aloo posto var bengalskur réttur. Sjálfur hef ég lært um Kasmírska matargerð umfram rogan josh eða meira um til dæmis Konkani heimamat. Með tímanum sé ég meiri og meiri sess matargerð koma upp. Þetta er alveg frábært og þú færð að læra svo mikið um ólíka menningu í gegnum matinn, en mér finnst stundum skapa klofning meðal fólks. Stundum getur fólk orðið mjög svæðisbundið varðandi matinn sinn.

Mukherjee Datta hefur nú komið með sína fyrstu skáldsögu, Þessi yndislegu bréf (Rs 299, HarperCollins) sem hefur, sem kemur ekki á óvart, mat í miðjunni.

Gætirðu farið með okkur í gegnum hvernig samband þitt við mat þróaðist?

Eins og flestir elskaði ég mat en fylgdist aldrei vel með honum fyrr en ég fór að heiman. Því lengra sem ég fór að heiman, því nær varð mér matnum þess.

Þörfin fyrir að kynna dætrum mínum fyrir mat æsku minnar varð meiri og ég fór að elda meira. Smám saman, eftir því sem ég fann gróðurinn minn, fann ég mig langa til að læra meira um hvaðan uppskrift kemur, hvers vegna við borðuðum það sem við gerðum og ég fór út í að lesa matarritgerðir, endurminningar og matarsögu. Nú lít ég á mat af miklu meiri ást og virðingu en ég borða líka með athygli.

Ég hef líka orðið opnari um hvað ég borða. Ég reyni að panta óljóst dót af matseðlinum, sé oft eftir því seinna! Þegar við gerum ferðaáætlanir á nýjan stað eyði ég miklum tíma í að rannsaka staðbundinn mat.

Heimsfaraldurinn hefur verið tími mikillar misskipunar, sérstaklega á Indlandi. Ein af gagnrýninni sem hefur komið fram er hvernig millistéttin hefur breytt þessu í tilefni fyrir matarklám á samfélagsmiðlum á meðan stærri íbúar svelta. Þú hefur skrifað um þetta á Instagram straumnum þínum en hvernig hugsar þú um þessa þróun?

Faraldurinn hefur verið hrikalegur á mörgum mismunandi stigum. Eins og ég sagði í færslunni minni, fann ég stundum fyrir sektarkennd við að deila mat og því sem við erum að elda heima á meðan heimsfaraldur geisaði. Hins vegar eru tvær hliðar á þessari sögu. Á annarri hliðinni voru hetjulegir framlínustarfsmenn, fjölskyldur þeirra, farandverkamennirnir sem höfðu misst vinnuna og launin. Á hinni hliðinni var fólk þunglynt sem sat heima, sumir skildu ekki mikilvægi þess félagsforðun , sumir ekki ánægðir með netskóla, sumir óttast að missa tekjur sínar, sumir geta ekki ferðast til ástvina sinna, sumir vilja bara komast út.

Ef þessi annar hópur fólks nyti á einhvern hátt góðs af jákvæðu efni um mat, list, tónlist o.s.frv. sem birt var á samfélagsmiðlum, þá sé ég engan skaða. Niðurstaðan er sú að það hjálpaði fólki að vera heima og vera öruggt.

Hefur heimsfaraldurinn haft áhrif á hvernig þú nálgast hráefni núna?

Á hámarki heimsfaraldursins voru matarheimsóknir okkar takmarkaðar og við þurftum að skipuleggja vandlega hvað við myndum elda og borða... Oft urðu hlutirnir sem ég ætlaði að fá úr netsendingunni uppseldir og við urðum að gera án þeirra . Það reyndist í raun og veru dýrmæt lexía í lífinu. Við keyptum ekki óþarfa dót og notuðum til hins ýtrasta það sem við áttum. Ég vona að halda því sama áfram í framtíðinni.

Deildu Með Vinum Þínum: